Valkosuklaakastike

200g valkoista suklaata

1 dl puristettua appelsiinimehua

1 dl kuohukermaa

Laita suklaa ja appelsiinimehu vesihaudeastiaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes massa sulaa ja on tasaista. Lisää kuumennettu kuohukerma koko ajan sekoittaen kastikkeen joukkooon.

Tarjoile kastike kylmänä tuorejuustovanukkaan kanssa.

Tuorejuustovanukas

150 g hovijuustoa

100g maitorahkaa

2 keltuaista

1,5 dl maitoa

1 dl sokeria

1,5 tl liivatejauhetta

1,5 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa keltuaiset ja sokeri hyvin.

Kiehauta maito ja kaada se koko ajan sekoittaen keltuais-sokeriseokseen.

Laita seos teflonkattilassa hellalle ja kuumenna, kunnes se hieman saostuu, älä anna kiehua.

Sekoita liivatejauhe hyvin pieneen määrään kiehuvaa vettä ja anna seoksen hetki tasaantua,ja lisää ne kuumaan maito-keltuaisseokseen, mausta vaniljasokerilla ja jäähdytä.

Sekoita keskenään rahka ja hovijuusto sileäksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Vatkaa maito-munamassa juusto-rahkaseoksen joukkoon ja sekoita siihen lopuksi vatkattu kerma. Laita seos pieniin noin 1 dl vetoisiin annosvuokiin. Hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua irrota jälkiruoka vuoasta kastamalla vuoan pohja hetkeksi kuumaan veteen. Tarjoile valkosuklaakastikkeen ja sokeroitujen lakkojen kera. Annoksesta riittää kuudelle henkilölle.

broileri-caesarsalaatti

1 kerä rapeasalaattia

5 paahtoleipäviipaletta

3 rkl rypsiöljyä

1 valkosipulinkynsi murskattuna

300g hunajamarinoitua broileria

parmesanjuustoa ohuina lastuina

kastike:

1 valkosipulinkynsi

1 munankeltuainen

2 tl sitruunan mehua

mustapippuria myllystä

1/2 tl dijon-sinappia

1/2 dl oliiviöljyä

2 rkl parmesanjuustoraastetta

Irrota salaatinlehdet toisistaan, huuhdo ja kuivaa ne. Revi ne suurehkoiksi paloiksi.

Poista leipäviipaleista kovat reunat ja kuutioi pehmeä osa noin 1-2 cm:n kuutioiksi. Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla ja lisää joukkoon valkosipulimurska ja leipäkuutiot. Kääntele leipäkuutioita lastalla sekoittaen, kunnes ne ovat kauniin ruskeita, ja laita ne sivuun odottamaan.

Paista broilerifileesuikaleet paistinpannulla kauniin ruskeiksi.Mausta ne suolalla ja mustapippurirouheella.

Kastiketta varten laita korkealaitaiseen kulhoon murskattu valkosipulinkynsi,munankeltuainen ja sitruunanmehu,sekä mustapippuria myllystä.

Vatkaa keltuainen sauvasekoittimella ja lisää vähitellen ohuena nauhana oliiviöljyä, kunnes kastike on kuohkeaa ja kiinteää. Tarkista maku ja lisää joukkoon raastettua parmesanjuustoa.

Sekoita kastike salaatinlehtien joukkoon.Lisää paahdetut leipäkuutiot ja vuole parmesanjuustosta lastuja salaatin päälle.

Broileri-perunavuoka

noin 10 kuorittua ja pieniksi kuutioiksi pilkottua perunaa

400gr hunajamarinoituja broilerinfilesuikaleita

1 rkl rypsiöljyä

10 cm pala purjoa

1 punasipuli

1 valkosipulin kynsi murskattuna

mustapippuria myllystä

2 tl suolaa

5 dl ruokakermaa

Ruskista broilerisuikaleet rypsiöljyssä paistinpannulla kauniin ruskehtaviksi,paistamisen loppuvaiheessa lisää joukkoon purjo- ja sipulisilppu sekä valkosipulinkynsimurska.

Laita puolet perunakuutioista uunivuoan pohjalle ja seuraavaan kerrokseen paistinpannulta broileri-sipuliseos. Lisää nyt suola ja mustapippurirouhe joukkoon. Kaada loput perunakuutiot vuoan pinnalle. kaada kerma joukkoon ja lopuksi vielä hieman pippurirouhetta pinnalle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 1 h 20 min,kunnes perunat ovat kypsiä. Paistamisen aikana sekoita seosta hieman lusikalla muutamaan kertaan, ja tarkista ruuan suolaisuusaste. Lisää tarvittaessa vielä suolaa ja pippuria..

Tarjoile etikkakurkkujen ja salaatin kera.

Porkkanalaatikko

700g kuorittuja porkkanoita

1-2 l vettä porkkanoiden keittämiseen

1 dl puuroriisiä

2 dl vettä

8 dl maitoa

1 rkl voita

2 kananmunaa

noin 2 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria

Keitä porkkanat kiehuvassa vedessä kypsiksi,noin 20 min.

Kaada ylimääräinen vesi porkkanoista pois.Soseuta porkkanat hienoksi.

Kiehauta 2 dl vettä teflonkattilassa ja lisää riisit joukkoon. Kun riisit ovat kiehuneet muutaman minuutin , lisää joukkoon maito ja voi. Keitä riisejä miedolla lämmöllä noin 20 min. Sekoita riisi-maitoseos ja porkkanasose,sekä kananmunat, valkopippuri ja suola. Tarkista lopuksi maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Voit vielä ripotella laatikon pinnalle ennen paistamista hieman joko korppujauhoja tai pähkinärouhetta.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja paista uunissa 180 astetta noin 1,5 tuntia.

Mansikka-Appelsiini-Smoothie

5 mansikkaa(voivat olla jäisiä )

1,25 dl maustamatonta jogurttia

1 tl hunajaa

1/2 banaani ( mielellään kypsä)

1 dl appelsiinituoremehua

Sekoita kaikki ainekset korkeassa maljassa sauvasekoittimella.

Valmista juomaa tulee noin 3,5 dl.

Makaroni-porkkanalaatikko

3 dl sarvimakaroneja

1 l vettä

1 tl suolaa

200 gr jauhelihaa

1 rkl rypsiöljyä

1 keskikoinen puna- tai keltasipuli

1/2 tl valkopippuria jauhettuna

1 tl suolaa

2 kananmunaa

8 dl maitoa

1 tl suolaa

1-2 porkkanaa hienoksi raastettuna

Lisää kiehuvaan suolalla maustettuun veteen makaronit ja keitä ne lähes kypsiksi eli vajaa 10 min.Kaada vesi pois siivilän avulla.

Ruskista jauheliha öljyssä paistinpannulla ja lisää paistamisen loppuvaiheessa mukaan pieneksi pilkottu sipuli.Mausta suolalla ja valkopippurilla.

Riko kananmunat ja sekoita joukkoon maito ja porkkanaraaste.

Sekoita kaikki aineet ja kaada ne uunivuokaan. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 1 tunti.

Suppilovahverokeitto

2 dl pieneksi pilkottuja ja puhdistettuja suppilovahveroita

1 punasipuli

1 rkl voita

7 dl vettä

100g sulatejuustoa

1 kanaliemikuutio

1/2 tl rakuunaa

1 tl suolaa

2 rkl vaaleaa maizena-suurustejauhoa

1/2 dl hienonnettua persiljaa

( 1/2 dl hienonnettua ruohosipulia )

2 dl ruokakermaa ( 15 % esim valion ) tai kuohukermaa

Ruskista sipuli ja sienet teflonkattilan pohjalla voissa. Lisää vesi ,ruokakerma ja sulatejuusto,liemikuutio ,suurustejauho ja mausteet. Kiehauta ja keitä pienellä teholla muutaman minuutin , kunnes juusto on sulanut. Jos käytät ruokakerman tilalla kuohukermaa, lisää se vasta valmistuksen loppuvaiheessa.Ripottele lopuksi ennen tarjolle tuomista pinnalle persiljasilppua, ja halutessasi vielä ruohosipulisilppua.

Grillatut lohipalat

Lohifilepaloja (mielellään myös nahka ja ruodot irrotettuna,palaset leveydeltään noin 5-8cm )

rypsiöljyä

suolaa

sitruunanmehua

tilliä

kermaviilikastike:

1 purkki kermaviiliä

1,5 tl Felixin perinteistä kurkkusalaattia tai muuta kurkkusalaattia

1 tl dijon sinappia

0.5 tl suolaa

silputtua persiljaa

silputtua tilliä

hieman rouhittua mustapippuria myllystä

Sivele kuivatuille lohipaloille kauttaaltaan ruokaöljyä. Paista grillissä tai uunipannulla molemmin puolin kypsiksi ( aikaa kuluu palojen paksuudesta riippuen noin 5-10 min)

Lopuksi mausta suolalla, sitruunanmehulla ja tillillä.

Kermaviilikastike valmistetaan yksinkertaisesti vain sekoittamalla kaikki aineet kermaviiliin,persiljaa ja tilliä saa laittaa reilusti sekaan, eli niitä yhteensä noin 0.5 dl.

Tarjoile lohipalat kermaviilikastikkeen ja uusien keitettyjen perunoiden tai perunamuusin kera.

Kaalikääryleet

1 iso keräkaali (3-4 kg)

600 gr jauhelihaa esim porsaanjauhelihaa

2 sipulia hienoksi pilkottuna

2,5 dl riisiä ( puuroriisiä tai risottoriisiä )

2 kananmunaa

3 tl suolaa.

0.5 tl valkopippuria

6 dl ruuanlaittokermaa

siirappia maun mukaan ( noin 4 rkl )

Tarvitset ison kattilan. Itse käytän 5 tai 10 litran kattilaa kaalin koosta riippuen.Tee veitsellä syvät viillot kaalin tyven ympärille. Laita keräkaali kokonaisena kattilaan veteen siten että se peittyy veteen. Kiehauta vesi ja kaali ja pienennä sen jälkeen hellan tehoa siten ,että vesi juuri ja juuri kiehuu. Noin 5 min kiehumisen jälkeen voit ryhtyä irrottelemaan pinnallisimpia kaalinlehtiä mahdollisimman ehjinä. Siirrä kaalinlehdet sivuun odottelemaan, kunnes olet saanut kaikki isot lehdet kuorituksi kaalista.Lopuksi ota kaalin sisus pois kattilasta ja nyt voit laittaa kaikki kuorimasi kaalinlehdet vesikattilaan takaisi, jotta ne pysyvät lämpiminä.

Ruskista jauheliha pannussa sipulin kanssa, lisää suola ja valkopippuri.

Kiehauta toisessa kattilassa 7 dl vettä ja lisää riisi kiehumaan,kypsennä sitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 15 min.

Suikaloi kattilasta ottamasi kaalin sisus. Jos kaali oli suuri, niin puoletkin sisuksesta riittää. Pilko kaali pieniksi suikaleiksi veitsellä.

Sekoita ruskistettu jauheliha-sipuliseos, riisit ja suikaloitu kaali ,kevyesti sekoitetut kananmunat sekä 2 dl ruuanlaittokermaa.Lisää suolaa , jos tarpeen ja hieman siirappia (noin 1 rkl ).

Poista kaalinlehdestä kova tyviosa, tai ohenna sitä. Ison kaalinlehden voit halkaista ja samalla leikata paksun lehtiruodin pois. Laita kaalinlehden keskelle kukkurallisen ruokalusikallisen verran täytettä ja kääri kaalinlehti kauniiksi paketiksi.

Laita kaalikääryleet voidellulle uunipellille vieretysten.

Paista 170 asteen uunissa noin 2 tuntia. paistamisen loppuvaiheessa valele kaalikääryleitä siirapilla ja lorauta niiden päälle 4 dl kermaa, johon on lisätty 1 tl suolaa.

Tarjoile perunamuusin ja puolukkahillon kera. Sopivat hyvin pakastettaviksi ja uudelleen lämmitettäviksi.

Tästä annoksesta tulee noin uunipellillinen eli noin 37 kaalikäärylettä.

Puolukkapiiras

Täyte:

0.5 l puolukoita

1 dl sokeria

0.5 dl vettä

1 rkl perunajauhoja

taikina:

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

0.5 dl vettä

2 dl vehnäjauhoja

1 dl ruisjauhoja

1 tl leivinjauhetta

Mittaa kaikki täyteainekset kattilaan ja kiehauta ne koko ajan sekoitaen. Anna jäähtyä.

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri vatkaimella. Lisää muna ja vesi. Sekoiota kuivat ainekset keskenään ja lisää seos taikinaan.

Painele taikina piirakkavuokaan. Jätä osa taikinasta pinnan kuviointia varten.

Kaada täyte vuokaan ja asettele lopputaikina nokareiksi pinnalle. Kypsennä 200 asteisessa uunissa 25 minuuttia.

kantarellikastike

2 dl silputtuja ja puhdistettuja kantarelleja

2 rkl voita tai oivariinia

1 keskikokoinen mieluiten uuden sadon sipuli

2 dl ruokakermaa

1 tl suolaa

0,5 dl hienonnettua persiljaa

Paista kantarellit teflonpaistinpannussa voissa siten ,että niistä haihtuu neste ja ne hieman ruskistuvat .Lisää joukkoon hienonnettu sipuli ja halutessasi myös sipulin varsi hienonnettuna.

Kuullota sipulit sienten joukossa ja lisää sitten suola ja ruokakerma. Kiehauta ja hauduta miedolla lämmöllä muutama minuutti. Lopuksi lisää joukkoon persiljasilppu ja tarjoile esimerkiksi grillattujen currymarinadissa marinoitujen broilerifileiden sekä uusien perunoiden kanssa .

Helppo puolukkakakku

4,5 dl vehnäjauhoja

3 dl fariinisokeria tai tavallista sokeria

1 tl inkivääriä

2 tl kanelia

1 tl neilikkkaa

2 tl soodaa

2 dl puolukkasurvosta

2 munaa

2 dl kermaa tai kermamaitoa

1 dl voi- tai margariinisulaa

Tässä ohjeessa ei tarvita sähkövatkainta.Sekoita luettelon kaikki kuivat ainekset huolellisesti kulhossa. Kaada joukkoon puolukkasurvos, kananmunat, kerma ja voisula. Sekoita taikina tasaiseksi lusikalla tai puulastalla ja kaada voideltuun ja jauhotettuun 1,8 litran kakkuvuokaan. Paista kakku 175 asteessa noin 60 min.

Parhaimmillaan vastaleivottuna, mutta säilyy pitkään jääkaapissa.

Kermainen marjatorttu

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

3/4 dl perunajauhoja

3/4 dl ohrakasta tai gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Päälle:

ananasmehua

mansikkahilloa

2 dl kuohukermaa vaahdoksi vatkattuna,johon sekoitettu 1 rkl sokeria

marjoja

Vaahdota munat ja sokeri.Sekoita siivilän läpi joukkoon jauho-leivinjauheseos ,vatkaa ne joukkoon hyvin hiljaisella vatkaimen teholla tai sekoita lusikalla.

Laita taikina voideltuun ja kauraleseillä jauhotettuun piirakkavuokaan. Paista uunissa 180 astetta noin 25min.

Kumoa torttu tarjoiluvadille ja kostuta ananasmehulla. Seuraavaksi mansikkahilloa tortun pinnalle ja sen päälle vatkattu kermavaahto ja marjat.

Marjoiksi käyvät esim. tuoreet mansikat, mustikat tai vadelmat.

Mansikkarahka

0,5 l tuoreita mansikoita tai pakastemansikoita

2 dl kuohukermaa tai vispikermaa

2 dl maitorahkaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Pilko tuoreet mansikat kukin noin neljään osaan. Jos käytät pakastemansikoita, pilko ne jäisinä monitoimikoneessa pieniksi .

Vaahdota vatkaimella kerma ja lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita lopuksi rahka kermavaahdon joukkoon lusikalla tai varovasti koneella.

Lisää kermavaahto-rahkaseokseen tuoreet mansikat tai pakastemansikkamurska.

Laita tarjolle pieniin annosmaljoihin ja halutessasi koristele vielä mansikoilla.

Kantarellirisotto

4 tomaattia kaltattuna ja kuutioituna

200 g kantarelleja

2 rkl öljyä

3 rkl hienonnettua persiljaa

3 rkl hienonnettua basilikaa

1 dl kuivaa valkoviiniä

suolaa, valkopippuria

Risottopohja:

1 l vettä

3 rkl kanafondia tai kanaliemikuutio

1 pieni sipuli hienonnettuna

300 g risottoriisiä

2 rkl öljyä

1 dl raastettua parmesan-juustoa

Kuullota kantarellit ja sipulit öljyssä,lisää joukkoon tomaattikuutiot,viini, yrtit ja ,mausteet,keitä 5 min.

Kuullota toisessa pannussa riisi tilkassa öljyä noin minuutin ajan. Lisää sekaan vesi ja kanafondi . kypsennä välillä sekoittaen noin 15 min ja lisää sitten joukkoon sieni-tomaattikastike.. kypsennä vielä noin 5-10 min.

Sekoita lopuksi parmesan-raaste risoton joukkoon. Tarkista lopuksi maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kermainen sipulikastike

2 uuden sadon sipulia

2-3 rkl voita

1 tl suolaa

2 - 4 dl ruokakermaa

runsaasti tillisilppua

Pilko sipulit pieneksi, mukaan voi ottaa osan varrestakin.Kuullota sipulit paistinpannulla voissa.Lisää joukkoon ruokakerma ja suola. tarkista maku.

Kiehauta miedolla lämmöllä muutama minuutti. lisää lopuksi tillisilppu.

Hyvää uusien perunoiden kanssa. Tarjoa lisänä grillattua kalaa tai kanaa.

Broileripaella

400 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

oliiviöljyä tai rypsiöljyä

n. 1-1,5 paprikaa

n. 15 cm pala purjoa

1 punasipuli

2 tomaattia

4 dl risottoriisiä ( keittoaika 18 min )

n. 9 dl vettä

1 kanaliemikuutio

paprikamaustetta

pippuria myllystä

hiukan chilirouhetta

n. 1 dl maissia

(sitruunamehua)

pinnalle persiljaa ja ruohosipulia

Tarvitset ison wok-pannun, kasarin tai vastaavan.

Ensimmäiseksi laita vesi kiehumaan ja lisää kiehuvaan veteen risottoriisi ja suola. Kypsennä riisiä noin 18 min, sekoita välillä.

Seuraavaksi laita wok-pannulle öljyä ja paista sipulit, purjo ja paprika kypsiksi. Laita ne hetkeksi toiseen astiaan odottamaan,sillä aikaa paista broilerisuikaleet tilkassa öljyä samalla pannulla.Kun broilerit ovat kypsiä, lisää tomaatit kaltattuna ja pienittynä. Sekoita aikaisemmin paistetut vihannekset joukkoon. Kun riisi on kypsää sekoita se muiden ainesten joukkoon.Lisää loppuvaiheessa maissi .Anna hautua vielä vähän. Lisää persilja ja ruohosipuli pinnalle. Halutessasi purista päälle vielä hieman sitruunamehua.

Raparperitorttu

2 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

1 dl maitoa

1 dl kuohukermaa

1 dl voisulaa

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

täyte:

5 dl kuorittua raparperia

50 g pehmeää voita

100 g sokeria

1 dl vehnäjauhoja

1. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi,lisää maito,kerma ja voisula. Sekoita leivinjauhe ja jauhot keskenään. Lisää seos taikinaan ja sekoita taikina tasaiseksi. Levitä taikin leivinpaperilla vuorattuun pyöreään vuokaan.

2. Pese ja kuori raparperit.Leikkaa puolen sentin paloiksi ja ripottele taikinanpohjan päälle.

3. Nypi pehmeä voi, sokeri ja jauhot murumaiseksi seokseksi ja ripottele taikinan pinnnalle.

4. Kypsennä 200 asteessa noin 30 min. Tarjoa vaniljakastikkeen kanssa.

Puolukkainen kääretorttu

2dl kananmunia

2 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 dl ohrakasta

(1 – 2 rkl kaakaojauhetta )

1 tl leivinjauhetta

täyte:

1 dl kermaa

2 dl maitorahkaa

1 dl puolukkasurvosta

1/2 dl sokeria

1tl vaniljasokeria

Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Lisää jauhot ja leivinjauhe siivilän läpi. Sekoita vain sen verran, että taikinasta tulee tasaista.

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteisessa uunissa noin 8 min.

Kumoa sokeroidun leivinpaperin päälle.

Valmista täyte:

Sekoita vaahdoksi vatkattu kerma ja rahka, puolukkasurvos ja sokeri sekä vaniljasokeri keskenään.

Levitä täyte jäähtyneen torttupohjan päälle ja kieritä kääretortuksi.

Laita jääkaappiin hetkeksi ennen tarjoilua

Ohje on tällaisenaan gluteeniton. Ohrakkaan voi korvata myös gluteenittomalla jauhoseoksella.

Jos et halua tehdä gluteenitonta, korvaa ohrakas samalla määrällä vehnäjauhoa.

Burgundinpata

650 g naudan sisäpaistia (tai ulkopaistia tai lapaa)

1 punasipuli

1 rkl voita

1 rkl rypsiöljyä

n.5 dl vettä

1 lihaliemikuutio

1 rkl soijakastiketta

2 isoa valkosipulinkynttä

2 laakerinlehteä

1 tl kuivattua timjamia

8-10 mustapippuria

3 rkl tomaattikastiketta

(2 dl hillosipulia )

Tässä on padan ensimmäinen vaihe, joka alkaa näin:

Leikkaa liha kuutioiksi (ei kovin pieniä). Kuumenna voi-öljyseos pannulla ja ruskista liha kahdessa erässä. Nosta lihapalat pataan. Kiehauta vesi pannulla, murustele mukaan lihaliemikuutio. Kaada neste pataan.Pilkkoa sipuli ( voi jättää varsin suuriksi lohkoiksi ) ja kuullota hetki öljyssä pannulla ennenkuin lisäät lihojen joukkoon. Lisää sinne ohjeen 1. vaiheen mausteet, tomaatti- ja soijakastike sekä halutessasi hillosipulit. Hauduta nyt pataa miedolla lämmöllä hellalla kannen alla noin

1 ,5 tuntia.

Toinen vaihe:

(100 g pekonia)

1-2 porkkanaa

(pala selleriä)

1 -2 dl punaviiniä

ripaus suolaa, jos tarvitaan

2-3 rkl maizenaa

Paista paloiteltu pekoni kuumalla paistinpannulla sillä aikaa, kun pata on hellalla. Kuori ja paloittele porkkana ja selleri. Lisää pekoni, kasvikset ja viini sekä maizena pataan. Hauduta kypsäksi vielä noin puolisen tuntia. Tarkista maku ja lisää suolaa.

Tarjoile riisin tai lohkoperunoiden kanssa.Sopii myös kermaperunoiden kanssa.

Tacot broilerikastikkeella

Maissitacojen täytteeksi broilerikastike, guacamole, kermaviili maustettuna taco-dippiseoksella, valmis Taco kastike, tomaattia, tuoretta tai etikkaliemessä ollutta kurkkua,vihreää salaattia, , paprikaa, ja juustoraastetta

Broilerikastike:

400g hunajamarinoitua tai hunajapippurimarinoitua broilerin fileesuikaletta

1 punainen paprika

1 punasipuli

tuubillinen tomaattipyrettä (120 ml)

2 valkosipulin kynttä

punaista chiliä maun mukaan ( noin 1/2 chilipaprikasta, tai punaista chilitahnaa noin 1 tl )

1 tl juustokuminaa

1 tl paprikamaustetta

öljyä

tilkka vettä

noin 1 tl mustapippuria myllystä

Sekoita mausteita, puristettua valkosipulia ja hienonnettua chiliä hetki paistinpannulla öljyssä,sen jälkeen lisää broilerisuikaleet ja ruskista ne. Lisää toiselle paistinpannulle paloitellut paprikat ja sipulit . Kuullota näitä öljyssä muutama minuutti. Lisää tomaattipyree ja tilkka vettä, broilerisuikaleiden joukkoon ja lopuksi kaada joukkoon paprika-punasipulisilppu toisesta pannusta sekä muatapippuri.. Kypsennä seosta pienellä lämmöllä jonkin aikaa, kunnes broileri on kypsää.

Guacamole:

1 avocado

½ kynttä valkosipulia

pieni pätkä punaista chiliä tai 1/2 tl punaista chilitahnaa

3 rkl sitruunamehua

suolaa

pippuria

3 rkl kermaviiliä

Soseuta avokado ja chili sauvasekoittimella tai haarukalla. Lisää joukkoon puristettu valkosipuli sekä muut ainekset. Sekoita.

Tarjoa täytteet valmiiden maissitacojen välissä,alimmaksi broilerikastike,päälle tacokastiketta,guacamolea ja kermaviilidippikastiketta,sekä kaiken päälle haluamasi vihannekset ja juustoraaste.

Katkarapusalaatti

1 kerä jäävuorisalaattia tai rapeasalaattia

2 –3 tomaattia tai kourallinen kirsikkatomaatteja

kurkkua

1 avokado

1 pieni punasipuli

tuoretta tilliä

2 –3 kananmunaa( keitettyjä)

sulatettuja katkarapuja tai jokiravun pyrstöjä suolaliemestä noin 0,5-1 dl ruokailijaa kohden

1/2 sitruunan mehu

salaatin kastike:

1-2 prk creme fraichea

mustapippuria

suolaa

2 rkl tillisilppua

Huuhtele vihannekset huolellisesti.

Paloittele salaattiainekset.

Lado ainekset kauniisti laakealle vadille tai annoslautasilla. Laita avokadosiivujen päälle sitruunanmehua.Päällimmäiseksi salaatinkastike ja katkaravut.Pirskottele vielä myös rapujen pinnalle sitruunanmehua.

Helppo Omenatorttu

2 munaa

2 dl sokeria

100g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl maitoa

Pinnalle:

4-5 dl omenalohkoja

kanelia pinnalle

( Voit korvata omenat mustikoilla tai vadelmilla, jätä silloin kaneli pois )

Sekoita munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu voi. Lisää kuivat aineet keskenään sekoitettuna ja viimeisenä maito. Levitä isoon halkaisijaltaan noin 27 cm olevaan pyöreään paistosvuokaan leivinpaperin päälle. Jaa täyte tasaiseksi kerrokseksi pinnalle.Paista 200 asteen lämmössä noin 30 minuuttia.

Tarjoile vaniljakastikkeen kanssa. Parasta lämpimänä.

Vaniljakastike mikroaaltouunissa

2 dl kuohukermaa

2 dl maitoa

1 tl vaniljasokeria

1/2 dl sokeria

4 keltuaista

Sekoita kulhossa kaikki ainekset ja

kuumenna täydellä teholla mikroaaltouunissa 6 min. välillä vispilällä sekoittaen. Sekoita minuutin välein, kunnes kastike sakenee.

Älä keitä.

Kun olet ottanut kastikkeen pois mikroaaltouunista jäähdytä kastike välillä sekoittaen.

Sopii hyvin helpon omenatortun kanssa.

Tomaattikeitto

2 porkkanaa

1 purjo

1-2 valkosipulinkynttä

2 prk tomaattimurskaa (tai 6 tomaattia kaltattuna ja pilkottuna)

1/2 dl kermaa

1 dl vettä

1 kasvisliemikuutio

2 tl herbes provencale-maustetta

ripaus mustaa rouhepippuria

tuoretta pilkottua basilikaa

suolaa

Pilko porkkana ja purjo pieniksi kuutioiksi. Kuullota vihannekset oljyssä.Lisää pilkotut valkosipulinkynnet. Lisää tomaattimurska kattilaan.

Mausta herbes provencalella ja mustapippurilla

Lisää lopuksi kerma

Tarjoa keitto patongin kanssa.

Vinkki: Voit loppuvaiheessa lisätä keittoon muutaman tuoreraviolin syöjää kohden ja keitä niitä vielä 3 min keittoliemessä.

Broilerilihapullat kastikkeessa

400 g broilerin jauhelihaa

1 sipuli hienonnettuna

2 näkkileipää ( gluteenitonkin käy )

1dl ruuanlaittokermaa

2 rkl broilerimaustetta

1 tl suolaa

kastike:

3 dl ruuanlaittokermaa

1 tl suolaa

2 rkl maizena-suurustetta

1 kanaliemikuutio

Laita näkkileivät muovipussiin ja kaulimen avulla murskaa ne pieneksi.

Laita ne hetkeksi turpoamaan noin 1 dl:aan ruuanlaittokermaa.

Sekoita kaikki ainekset keskenään.

Muotoile taikinasta kostein käsin pieniä pyöreitä lihapullia ja paista ne paistinpannulla kauniin ruskeiksi.

Lisää sen jälkeen myös kastikeainekset pannulle ja anna hetki kiehahtaa,niin kastike on valmis.

Tarjoile perunoiden tai perunamuusin kera