Nuudeliwok

2 levyä Wok`n Roll nuudelia

rypsiöljyä

300 g maustamattomia broilerin fileesuikaleita

1-2 hienonnettua valkosipulinkynttä

1 tl inkivääritahnaa

200 g kaalia hienoksi suikaloituna

1 paprika pieneksi kuutioituna

n. 10 cm pala purjoa hienoksi pilkottuna

1 pieni porkkana hyvin hienoksi kuutioituna

1 limen mehu

2 rkl Thai kalakastiketta

1 dl makeaa Thai chilikastiketta

( tuoretta korianteria silputtuna)

Laita nuudelilevyt kulhoon ja kaada päälle runsaasti kiehuvaa vettä,anna hautua noin 5 minuuttia. Valuta ja huuhtele sen jälkeen kylmällä vedellä.Jätä ne hetkeksi odottamaan.

Paista broilerisuikaleet kypsiksi kuumassa öljyssä hienonnetun valkosipulin ja inkivääritahnan kanssa. Lisää pannuun kasvissuikaleet ja paista niitä kypsiksi huolellisesti sekoittaen muutamia minuutteja. Sekoita joukkoon nuudelit , limen mehu, Thai kalakastike, Thai chilikastike ja hienonnettu korianteri.

Tämän wokin voi tehdä myös muista lihasuikaleista kuin broilerin.

Munakoisopaistos

noin 1 kg kuorittuja perunoita,vettä

tilkka rypsiöljyä

400 g jauhelihaa

1 sipuli hienonnettuna

2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

1 tl kuivattua timjamia

1-2 tl suolaa

1 tl paprikajauhetta

1 lihaliemikuutio

1 prk tomaattimurskaa

150 g silva- valkosipulisulatejuustoa

2 dl ruokakermaa

1 keskikokoinen munakoiso

3 kaltattua tomaattia viipaleina

150g juustoraastetta

Keitä perunat kypsiksi sillä aikaa kun valmistelet muut ainekset.

Ruskista jauheliha tilkassa öljyä paistinpannussa.Lisää joukkoon sipuli ja valkosipuli.Mausta timjamilla, suolalla ja paprikajauheella. Lisää joukkoon tomaattimurska ja lihaliemikuutio, sekä kerma ja sulatejuusto. Kiehauta kastiketta hetken aikaa.

l

Leikkaa munakoiso ohuiksi viipaleiksi,laita niille suolaa ja ´itketä ´munakoisot.Pyyhi hetken kuluttua kosteus munakoisoista pois talouspaperilla ja sen jälkeen ruskista munakoisoviipaleet kevyesti paistinpannulla öljyssä.

Kaada perunoista vesi pois ja leikkaa perunat viipaleiksi.

Laita uunivuokaan ensin kerros perunaviipaleita ja sen päälle puolet jauhelihakastikkeesta. Seuraavaan kerrokseen munakoisoviipaleet ja sen päälle loput perunoista. pinnalle loput jauhelihakastikkeesta, sen päälle tomaattiviipaleet ja pinnalle juustoraaste.

Paista uunissa 200 astetta noin 30 - 35 min.

Tarjoile salaatin kanssa.

Hasselbackan perunat

Raaka-aineet:

1-2 tasakokoista perunaa/ ruokailija

voita tai margariinia

suolaa

(korppujauhoja)

juustoraastetta

Ohjeet:

Kuori perunat.
Leikkaa niihin tiheästi viiltoja niin, että viipaleet jäävät alaosastaan kiinni.Tässä voit käyttää apuna kauhaa, jota vasten on helpompi tehdä viiltoja perunoihin, eikä viilloista tule liian syviä. 
Pane perunat voideltuun uunivuokaan.
Sivele sulatetulla rasvalla.
Ripottele pinnalle suolaa.
Kypsennä uunissa 225-asteessa 35-40 min. Seuraavaksi ripottele pinnalle juustoraastetta ( ja korppujauhoja).
Laita takaisin uuniin 200 –asteeseen ja jatka kypsennystä niin, että juusto sulaa perunoiden pintaan ja väri on kauniin ruskea.Kokonaiskypsennysaika riippuen perunoiden koosta noin 1 t – 1 t 10 min