Kermainen marjatorttu

3 kananmunaa

1,5 dl sokeria

3/4 dl perunajauhoja

3/4 dl ohrakasta tai gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Päälle:

ananasmehua

mansikkahilloa

2 dl kuohukermaa vaahdoksi vatkattuna,johon sekoitettu 1 rkl sokeria

marjoja

Vaahdota munat ja sokeri.Sekoita siivilän läpi joukkoon jauho-leivinjauheseos ,vatkaa ne joukkoon hyvin hiljaisella vatkaimen teholla tai sekoita lusikalla.

Laita taikina voideltuun ja kauraleseillä jauhotettuun piirakkavuokaan. Paista uunissa 180 astetta noin 25min.

Kumoa torttu tarjoiluvadille ja kostuta ananasmehulla. Seuraavaksi mansikkahilloa tortun pinnalle ja sen päälle vatkattu kermavaahto ja marjat.

Marjoiksi käyvät esim. tuoreet mansikat, mustikat tai vadelmat.

Mansikkarahka

0,5 l tuoreita mansikoita tai pakastemansikoita

2 dl kuohukermaa tai vispikermaa

2 dl maitorahkaa

2 rkl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Pilko tuoreet mansikat kukin noin neljään osaan. Jos käytät pakastemansikoita, pilko ne jäisinä monitoimikoneessa pieniksi .

Vaahdota vatkaimella kerma ja lisää joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita lopuksi rahka kermavaahdon joukkoon lusikalla tai varovasti koneella.

Lisää kermavaahto-rahkaseokseen tuoreet mansikat tai pakastemansikkamurska.

Laita tarjolle pieniin annosmaljoihin ja halutessasi koristele vielä mansikoilla.

Kantarellirisotto

4 tomaattia kaltattuna ja kuutioituna

200 g kantarelleja

2 rkl öljyä

3 rkl hienonnettua persiljaa

3 rkl hienonnettua basilikaa

1 dl kuivaa valkoviiniä

suolaa, valkopippuria

Risottopohja:

1 l vettä

3 rkl kanafondia tai kanaliemikuutio

1 pieni sipuli hienonnettuna

300 g risottoriisiä

2 rkl öljyä

1 dl raastettua parmesan-juustoa

Kuullota kantarellit ja sipulit öljyssä,lisää joukkoon tomaattikuutiot,viini, yrtit ja ,mausteet,keitä 5 min.

Kuullota toisessa pannussa riisi tilkassa öljyä noin minuutin ajan. Lisää sekaan vesi ja kanafondi . kypsennä välillä sekoittaen noin 15 min ja lisää sitten joukkoon sieni-tomaattikastike.. kypsennä vielä noin 5-10 min.

Sekoita lopuksi parmesan-raaste risoton joukkoon. Tarkista lopuksi maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

Kermainen sipulikastike

2 uuden sadon sipulia

2-3 rkl voita

1 tl suolaa

2 - 4 dl ruokakermaa

runsaasti tillisilppua

Pilko sipulit pieneksi, mukaan voi ottaa osan varrestakin.Kuullota sipulit paistinpannulla voissa.Lisää joukkoon ruokakerma ja suola. tarkista maku.

Kiehauta miedolla lämmöllä muutama minuutti. lisää lopuksi tillisilppu.

Hyvää uusien perunoiden kanssa. Tarjoa lisänä grillattua kalaa tai kanaa.

Broileripaella

400 g hunajamarinoituja broilerin fileesuikaleita

oliiviöljyä tai rypsiöljyä

n. 1-1,5 paprikaa

n. 15 cm pala purjoa

1 punasipuli

2 tomaattia

4 dl risottoriisiä ( keittoaika 18 min )

n. 9 dl vettä

1 kanaliemikuutio

paprikamaustetta

pippuria myllystä

hiukan chilirouhetta

n. 1 dl maissia

(sitruunamehua)

pinnalle persiljaa ja ruohosipulia

Tarvitset ison wok-pannun, kasarin tai vastaavan.

Ensimmäiseksi laita vesi kiehumaan ja lisää kiehuvaan veteen risottoriisi ja suola. Kypsennä riisiä noin 18 min, sekoita välillä.

Seuraavaksi laita wok-pannulle öljyä ja paista sipulit, purjo ja paprika kypsiksi. Laita ne hetkeksi toiseen astiaan odottamaan,sillä aikaa paista broilerisuikaleet tilkassa öljyä samalla pannulla.Kun broilerit ovat kypsiä, lisää tomaatit kaltattuna ja pienittynä. Sekoita aikaisemmin paistetut vihannekset joukkoon. Kun riisi on kypsää sekoita se muiden ainesten joukkoon.Lisää loppuvaiheessa maissi .Anna hautua vielä vähän. Lisää persilja ja ruohosipuli pinnalle. Halutessasi purista päälle vielä hieman sitruunamehua.