broileri-caesarsalaatti

1 kerä rapeasalaattia

5 paahtoleipäviipaletta

3 rkl rypsiöljyä

1 valkosipulinkynsi murskattuna

300g hunajamarinoitua broileria

parmesanjuustoa ohuina lastuina

kastike:

1 valkosipulinkynsi

1 munankeltuainen

2 tl sitruunan mehua

mustapippuria myllystä

1/2 tl dijon-sinappia

1/2 dl oliiviöljyä

2 rkl parmesanjuustoraastetta

Irrota salaatinlehdet toisistaan, huuhdo ja kuivaa ne. Revi ne suurehkoiksi paloiksi.

Poista leipäviipaleista kovat reunat ja kuutioi pehmeä osa noin 1-2 cm:n kuutioiksi. Kuumenna rypsiöljy paistinpannulla ja lisää joukkoon valkosipulimurska ja leipäkuutiot. Kääntele leipäkuutioita lastalla sekoittaen, kunnes ne ovat kauniin ruskeita, ja laita ne sivuun odottamaan.

Paista broilerifileesuikaleet paistinpannulla kauniin ruskeiksi.Mausta ne suolalla ja mustapippurirouheella.

Kastiketta varten laita korkealaitaiseen kulhoon murskattu valkosipulinkynsi,munankeltuainen ja sitruunanmehu,sekä mustapippuria myllystä.

Vatkaa keltuainen sauvasekoittimella ja lisää vähitellen ohuena nauhana oliiviöljyä, kunnes kastike on kuohkeaa ja kiinteää. Tarkista maku ja lisää joukkoon raastettua parmesanjuustoa.

Sekoita kastike salaatinlehtien joukkoon.Lisää paahdetut leipäkuutiot ja vuole parmesanjuustosta lastuja salaatin päälle.

Broileri-perunavuoka

noin 10 kuorittua ja pieniksi kuutioiksi pilkottua perunaa

400gr hunajamarinoituja broilerinfilesuikaleita

1 rkl rypsiöljyä

10 cm pala purjoa

1 punasipuli

1 valkosipulin kynsi murskattuna

mustapippuria myllystä

2 tl suolaa

5 dl ruokakermaa

Ruskista broilerisuikaleet rypsiöljyssä paistinpannulla kauniin ruskehtaviksi,paistamisen loppuvaiheessa lisää joukkoon purjo- ja sipulisilppu sekä valkosipulinkynsimurska.

Laita puolet perunakuutioista uunivuoan pohjalle ja seuraavaan kerrokseen paistinpannulta broileri-sipuliseos. Lisää nyt suola ja mustapippurirouhe joukkoon. Kaada loput perunakuutiot vuoan pinnalle. kaada kerma joukkoon ja lopuksi vielä hieman pippurirouhetta pinnalle.

Paista uunissa 200 asteessa noin 1 h 20 min,kunnes perunat ovat kypsiä. Paistamisen aikana sekoita seosta hieman lusikalla muutamaan kertaan, ja tarkista ruuan suolaisuusaste. Lisää tarvittaessa vielä suolaa ja pippuria..

Tarjoile etikkakurkkujen ja salaatin kera.

Porkkanalaatikko

700g kuorittuja porkkanoita

1-2 l vettä porkkanoiden keittämiseen

1 dl puuroriisiä

2 dl vettä

8 dl maitoa

1 rkl voita

2 kananmunaa

noin 2 tl suolaa

1/2 tl valkopippuria

Keitä porkkanat kiehuvassa vedessä kypsiksi,noin 20 min.

Kaada ylimääräinen vesi porkkanoista pois.Soseuta porkkanat hienoksi.

Kiehauta 2 dl vettä teflonkattilassa ja lisää riisit joukkoon. Kun riisit ovat kiehuneet muutaman minuutin , lisää joukkoon maito ja voi. Keitä riisejä miedolla lämmöllä noin 20 min. Sekoita riisi-maitoseos ja porkkanasose,sekä kananmunat, valkopippuri ja suola. Tarkista lopuksi maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Voit vielä ripotella laatikon pinnalle ennen paistamista hieman joko korppujauhoja tai pähkinärouhetta.

Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja paista uunissa 180 astetta noin 1,5 tuntia.

Mansikka-Appelsiini-Smoothie

5 mansikkaa(voivat olla jäisiä )

1,25 dl maustamatonta jogurttia

1 tl hunajaa

1/2 banaani ( mielellään kypsä)

1 dl appelsiinituoremehua

Sekoita kaikki ainekset korkeassa maljassa sauvasekoittimella.

Valmista juomaa tulee noin 3,5 dl.