Amerikkalainen juustokakku

Pohja ( 12 annosta ):
Ohje on  sopiva halkaisijaltaan 27 cm:n uunivuoassa tehtäväksi. Jos teet sen 18 cm halkaisijaltaan olevaan  vuokaan, puoli annosta täytettä on jo hieman liikaa. 

15 kpl  digestive-keksejä ( huom: jos teet gluteenittomista kekseistä, niitä tarvitaan enemmän, koska ovat pienempiä )
50 g oivariinia
Täyte:
300 g philadelphia-juustoa  ja 300 g viola-tuorejuustoa
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
250 ml kermaa
1 dl maissitärkkelystä
1 tl vaniljasokeria
raastettu puolikkaan sitruunan kuori ja sitruunanmehu

Päälle :
mansikkasosetta tuoreista tai pakastemansikoista
sokeria
raastettua sitruunan kuorta

Murskaa digestive- keksit tehosekoittimessa, tai hakkaa murskaksi muovipussin sisällä.
Sekoita joukkoon sulatettu oivariini.
Painele keksipohja tiiviisti irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Suosittelen vuoraamaan vuoka ensin leivinpaperilla, jotta irtoaa vuoasta.
Vatkaa kaikki täytteen ainekset yhteen tasaiseksi masaksi ja kaada vuokaan pohjan päälle.
Paista kakkua 170 asteisessa uunissa uunin alatasolla noin  tunnin ajan.
Anna kakun jäähtyä hyvin ennen tarjoilua,Kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.
Valmista mansikkakastike soseuttamalla mansikat tehosekoittimessa,mausta sokerilla ja sitruunankuorella