Valkosuklaakastike

200g valkoista suklaata

1 dl puristettua appelsiinimehua

1 dl kuohukermaa

Laita suklaa ja appelsiinimehu vesihaudeastiaan ja kuumenna sekoittaen, kunnes massa sulaa ja on tasaista. Lisää kuumennettu kuohukerma koko ajan sekoittaen kastikkeen joukkooon.

Tarjoile kastike kylmänä tuorejuustovanukkaan kanssa.

Tuorejuustovanukas

150 g hovijuustoa

100g maitorahkaa

2 keltuaista

1,5 dl maitoa

1 dl sokeria

1,5 tl liivatejauhetta

1,5 dl kuohukermaa

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa keltuaiset ja sokeri hyvin.

Kiehauta maito ja kaada se koko ajan sekoittaen keltuais-sokeriseokseen.

Laita seos teflonkattilassa hellalle ja kuumenna, kunnes se hieman saostuu, älä anna kiehua.

Sekoita liivatejauhe hyvin pieneen määrään kiehuvaa vettä ja anna seoksen hetki tasaantua,ja lisää ne kuumaan maito-keltuaisseokseen, mausta vaniljasokerilla ja jäähdytä.

Sekoita keskenään rahka ja hovijuusto sileäksi.

Vatkaa kerma vaahdoksi.

Vatkaa maito-munamassa juusto-rahkaseoksen joukkoon ja sekoita siihen lopuksi vatkattu kerma. Laita seos pieniin noin 1 dl vetoisiin annosvuokiin. Hyydytä jääkaapissa seuraavaan päivään. Ennen tarjoilua irrota jälkiruoka vuoasta kastamalla vuoan pohja hetkeksi kuumaan veteen. Tarjoile valkosuklaakastikkeen ja sokeroitujen lakkojen kera. Annoksesta riittää kuudelle henkilölle.